Könyvújdonságok a BOOOK Kiadótól

Náray Tamás Az én mediterrán konyhám – Az élet nem „csak” habostorta című kötete az Év Könyve 2026 díjat nyerte Gasztronómia kategóriában. A szerző ezúttal Spanyolországba, sőt saját otthonába kalauzolja az olvasót, és megmutatja kedvenc spanyol ételeit, vagyis mediterrán konyháját. A receptek között friss gyümölcsök, roppanós zöldségek, ízletes halak és tenger gyümölcsei, valamint szaftos húsok is helyet kapnak. Az édesszájúak hűsítő pohárkrémekre és citrusos süteményekre is számíthatnak. A kötet 58 autentikus receptjén keresztül a spanyol életérzés szinte kézzelfogható, és a történetek, idézetek azt is megmutatják: az élet nem csak habos torta.

Palágyi Eszter neve egyet jelent a gasztronómiai csúcsteljesítménnyel és a konyhaművészet határainak feszegetésével. Michelin-csillagos séfként nemcsak ételeket alkot, hanem gondolkodásmódot is: olyan szemléletet, ahol ízek, illatok, textúrák és történetek közös nyelven szólnak. A világ ízeinek anatómiája nem egyszerű szakácskönyv, hanem tankönyv és inspirációs forrás mindazoknak, akik mélyebben szeretnék érteni az ízek összefüggéseit. Recept, technológia, kultúrtörténet és filozófia találkozik benne enciklopédikus igényességgel. A kötet megmutatja, hogyan épül fel az ízek rétegezett univerzuma, és milyen tudományos és érzéki logika rendezi az umamit, a fűszerek erejét és a textúrák játékát.